哺乳類の乳に含まれる鉄結合糖たんぱく質です。抗菌作用やＳＯＤ（活性酸素抑制酵素であるスーパーオキシドジスムターゼ）と同等の抗酸化作用があり、皮膚の防御機能を高める効果や美肌効果のほか、優れた保湿効果もあります。